[QZ&RZ] 3강 - 4강

- Halmstümpfe : r Stumpf stump 그루터기, 잘린부분 

- einhalten : 그만두다, 말아야한다

- Umtrieb : activity 활동

- vorrangig : primary, priority 최우선의

Eine Verbesserung der Effizienz war meine vorrangige Aufgabe.

- gelenkt : controlled, guided, 

- bestreiten : dispute, deny 논쟁하다, 부정하다 

Der Angeklagte bestritt die Vorwürfe des Gerichts.

- wegschmeisen : junk, 고물로 버리다, 폐물로 버리다

Ich habe das Radio weggeschmissen, weil es nicht mehr funktionierte.tweichen : 

- Absonderung : segregation, isolation 분리, 구분, 

- Unterlage : base, support

- Innenraum : indoor space 실내공간, 

- Wasserentzug : dehydration, water removal 

- Erstattung : refund 환불 compensation 보상금

[3. Marktanteil 크기, 무게 등 분류]

 - Vermarktungsnormen : marketing standards!

 - 크기, 색깔 등 땜에 30-40프로  Lebensmittelverschwendung.

 - EU의  Vorgabe, Klasse 등 경제관련 내용 계속 다뤄짐.

 - 1)Einteilung nach Güte, Gewichtsklassen, 2)Größensortierung, 3) Verpackung, Umhüllung, Einlagerung, 4) Beförderung, Aufmachung, Etiketterung

 : 목표는 거래 유리,  불공정 거래 방지 등 많은 부분이 Handel 의 관점에서 다뤄진다. 소비자 입장에선 제품 비교가 쉬워진다. 

 1) 상태 분류 : 3종류 엑스트라, 1등급, 2등급

1. Gemüse, Obst : ganz, gesund, sauber

 - frei von... 외관, 이상한 냄새, 맛, 해충 또는 그로 인한 데미지, übermäßiger Feuchtigkeit, 

 1) Gerste : nach Korngröße. Mälzer에게 왕 중요하다는데, gleichmäßigkeit

 2) Kartoffeln : 너무크면 Augentiefe 땜에 껍질 자동 제거 시 너무 많은 Verlust 가 발생한다! 너무 크면 그래서 안좋아여.

  : Kartoffel im Keller zu largern ist verboten? warum

 3) Saatgutvertrieb : warum orange? 풍기찌데 생산 회사에서 고유의 색깔을 입힌다고.

[4. Nutzungsdauer]

Nutzungsdauer : Mehrfachernte (Ertrag), 딸기는 2년마다 Rotation 해줘야된단다. 왜??? 흙때문에?  in Klausur wichtig

 - diözisch : 권장된다. 왜?? Hopfen 

이부분에선 계속 weiblich, mänlich 식물 간의 장단과 작물간 어떤 상태가 인간에게 유리한지를 Wildform 과 비교해서 설명한다. Züchtung 의 

Hydrokultur, Wurzelkultur, 

- Bioethanol : 처음에는 Roggen 이 언급되었음, 쭈커가 많은 Kulturpflanzen 이 적합핟. 그 다음은 Zuckerrohr 이 떠올랐음.

 1) Zuckerrohr : 다년생, 브라일에서 열라 많이 기르고 상대적으로 junge Kulturpflanze. 

   - Züchtungziel : Polyploidisierung, Krankheitsresistenz, 생태학적 쮸히퉁 등

- 미래의 에너지 : großßgrag Miscanthus 리그닌 쩰룰로오스 gehalt 가 높다는 것의 의미는? 

 : Biobasseleistung

 1) Energieholz : 독일이 꽤 잘하는 분야임, 

 2) Züchtung von weiden, Peppel : 이거 시험에 나옴.  in Klausur wichtig

  - 내용을 그냥 쭉 읽으셨음.

 3) 비오메쓰생산을 위한 Holz 특성 : 일단 QTL 임. 목표 Gehalt 는 당연히 쩰룰로제다!

  : Nahrungsmittel 로서 먹을 수 없으니까 이놈들은 Diskution, Konkkurenz 가 없다!

 4) Anbauvergleich : einjählich 한 녀석으로는 Mais 가 대표주자.

  : Ergebnis 이 부분은 시험에 나옴. 키우기 쉬워야되고 건조중량이 높아야되고,  in Klausur wichtig

- Phytomining : 식물을 통해 Akkumulant Metal 을 produzieren

[5.Lagerfähigkeit]

1. Lagerfähigkeit : 잘 gelagert 될 수 있는가는 abhängig von ? . Temperatur und Feuchtigkeit

 Wasserabgegeben 하니까 Feuchtigkeit 도 적당히, 온도도 마냥 추운게 좋은게 아니라 optimal von jeder Kulturpflanzen.

* Samen 은 두가지인데 칼트하면 /// 이놈들은 대부분 열대 트로피 한 곳에서 온녀석들 수분이 높고, 다른 녀석은 이런 유럽에서 온 녀석들. 자체 습도가 아주 적게 가진 아이들.

* Dr.Böhnen 이 이런 Samen 의 보관, 습도에 따른 카임 확률 등을 연구하고 있고 학생도 많이 찾는 중이란다. 

 - 각 Arten 별 optimale Kühltemperatur : 왜 토마토는 냉장고에서 맛이 이상해짐? 향이 덜나는 물질이 생성되고 있는 향도 entweichen

 1. Largerzeit

 2. Absonderung von Ethylen : 바나나랑 사과 예시 들음. Schäden 이 에틸렌땜에 발생하기도 함. 

 3. Zusammensetzung von Atmospäre 를 바꿔서 저장기간 및 퀄을 향상

 * 저장 조건을 달리했을 때의 상태 변화에 관한 예시들 나열 : Schnittlauch, Kartoffel(감자는 sehr früh, früh, mittel spät, sehr spät 중 spät 일 때 라거한다. 그때여야 ausgeprägte Schalle, 추우면 달아지고 너무 더우면 Neigung zum Auskeimen

- Keimhemmung : 사영역에서 사용이 불가함. 클로프로팜 같은애는 발암가능, 이 유형 물질은 Kennzeichnung 독일서 필수라캄.

- Fazit : 이 부분은 시험에 나온다. 역시 제일 중요한 부분은 generell Temperatur,  in Klausur wichtig

 : 얼리는 것도 토마토 처럼 예외가 있응께 조심들 하쇼잉.

* 속성 성숙 토마토가 시장에 나온 erste gentechnisch veränderte Nutzpflanze

- Genbanken : 목적? Gene zu erhalten. 

[6. Verarbeitung (Prozessqualität)] 

: Komplex von Eigenschaften. 다양한 예시들이 있지만 모두들 각자 kreativ 한 예시를 떠올려야 한다. 깻잎이나 부추 같은거 하나 찾아놓자구나.

 in Klausur wichtig

 1. Weizen : Schwefel은 단백질의 Aminosäure를 만드는데 필수적이기에 Schwefel 은 Weizen에게 einer der Hauptnährstoffe.

  - 사진보면 Schwefel 없으면 빵이 어떤 꼬라지가 되는지 알 수 있다

  - Waxy Weizen : 백프로 아밀로펙틴.

 2. Gerste : 

  - Come Back : Speisegerste. cholesterinsenkende 한 녀석.

  - Braugerste : 

  - Auswahl Merkmale 는 wünscht / unerwünscht 의 선별로서 아주 훌륭한 예시입니다.

 3. Raps : Doppel-Null-Raps. Sinapin, Samenfarbe(음식을 검게 만들어서 안된다고..) 

  - 3단계를 통해 이 단점들을 개선함. 

 4. Lupine : Alkaloid 땜에 Levertoxin 한데 한 화학자가 자기 몸을 대상으로 실험해서 Verkostung 유전자 구분해냈다고.

 5. Kartoffel : 별도의 Klasse 로 구분

 6. Heilpflanzen : 

 7. Phytopharmake : 뭥미. Cannabis auf Rezept

[7. Qualität : Inhaltsstoffe]

Primäre : Wasser (무조건 제일 중요)  in Klausur wichtig

- erwünscht / unerwünscht 의 예시는 끝도없이 들 수 있단다. Spektroskopie, Gas Chromatography 등 chemische Analyse 를 통해 성분물질 분석(당연한거 아닌가..)

- 식물 : 영양성분 생산에 있어 정점. 

- Primär

 1. Eiweißversorgung 

 - empfohlene Proteinzufuhr des gesunden Erwachsenen 0.8 g / kg Körpergewicht (etwa 50 bis 70g)

 - häufig von mehreren Genen kodiert : 크로이쭝으로 확보하기 어렵다 Resistenz에 비해 확실히.

 2. Essentielle Aminosäuren 

 - 20가지의 아미노산이 단백질을 구성하나 그 중 10가지만 에쎈찌엘.

 - jede As von einem Gen kodiert : 상대적으로 

 - Eiweißbrot : 꽤 맛잇다는데, 보통 빵의 300% 단백질

 3. Zucker - Zuckerrübe, Stevia (gesunde Alternative)

  - Stevia : kalorienfrei, zahnfreundlich, 건강에 꽤 좋은듯. 2011 EU 에서 Lebensmittel 로 허가됨, 

 * Raps : Öl, Null qualität Raps 등 doppel null Qualität durch Wintergerste Kreuzung 뭐라 하는데 이건 다른 수업에서도 많이 다뤘다며 그냥 넘어감

 - zero-erucic

 - HOLLi-Winterraps : 뭐가 장점이 많은듯

 4. Festsäuren : 

- Sekundär : nicht essentiell, jeder besondere Funktion, Sylvia Pieplow 에 따르면 할레에서만 Pflanzenbiochemie에서 50년 이상 하고 있다고.

 : 색깔, 향기, 맛 또는 독 Gifte

 1. Netzwerk der Bioaktivitäten : 

 2. 뭐라 말을 많이 하긴 했는데... 

 3. Stoffe in Obst und Gemüse : Radikalenfänger (Antioxidantien 항암효과 언급중) 

  - positive Wirkung

  - negative : 다양한 식물성 독성 나열. 한번 볼 만하다!

  - 별개 물질 별로는 아직 영향이 연구되지 않았고 무슨 과일이랑 차이가 어쩌고

  - 다양한 물질들 표 : 별개 다 있음, 

  1) Carotinoide : 이거로 강화시킨 쌀 있음, 쌀은 뭐시 저장단계서부터 이게 부족하다고, 아지엔에게 중요한 물질. 쌀무서.

  2) Polyphenole : 

  3) Flavonoide : Aroniabeeren, 

  4) Sulfide : 

  5) Senföl - Glykoside : 무슨 암과 연관해서 언급

  6 Terpene : 

  7) Saponine : 라인하이트 레겔땜에 비어에 넣으면 앙대요 Wasser hefe 

  8) Phytoöstrogene : 

  9) Protease-Inhibitoren

 * nicht alles aus Natur gesund 

 - Wertvolles optimal nutzen : 

  10) Mineralstoffe : 비타민보다 중요하다는 사람도 있네예,  잠와 미치겠다

  11) Vitamine :  디는 알아서 합성되니까 예외임미,  in Klausur wichtig

   : 비타민 표에 보면 비타민별 다른 이름이 적혀있다 비타민 B12 는 동물성 에서만 섭취가능해서 베가너들은 필로 섭취햐줘야합니다. 

 - Mykotoxine : 쿠발리텟페어루스트 (기프티히허니꺼), 

 - Allergene : 알러지 유발성, 몬산토가 이 부분에 관련해 땅콩의 뭘 콩에 넣어서 여튼 이걸위해 백억정도 투자했었다고, 

  1) rohe Äpfeln : Kreuzallergien 뭐 이런게 다있노, Poly페놀은 사과 갈변현상을 막는데 이게 많으면 이 알러기 현상이 또 생길수도 뭐 그런소리

  2) weitere : 

- Färbepflanzen : 

* Fazit Qualitätszüchtung

 : 일단 크로이쭝 (쭈흐트찔을 향해 선별), 클로넨, Sortenzüchtung, 4가지 쮸히퉁스리니에가 기본이다! in Klausur wichtig